リハビリ監修：作業療法士　廣瀬哲司先生／理学療法士　杉浦将太先生

ご自宅で、無理なく楽しく、何より安全に料理をするためのコツや工夫をご紹介します。
料理など、日常生活での活動は、それ自体がリハビリにもなります。安全に実践するために、まずはキッチンまわりを整理し、積極的に動いても事故が起こりにくい安全な環境を整えましょう。
ここでは、「リハビリのために料理をはじめようと思うけど、何から準備すればいいの？」という疑問にお答えしています。できるところから取り組んでみてください。

キッチンまわりの床には、できるだけものを置かないようにします。必要のないものは片付け、コード類は壁沿いに固定しましょう。また、キッチンマットなどの敷物は、端につまずいて転びやすいため、敷かないようにします。また、調理台の上は、調理器具やお皿を調理工程ごとに必要なものだけを出すようにすると、すっきりします。
 
調理中疲れたときのために休憩できる場所をつくり、椅子を用意しておくことも大切です。椅子は、背もたれのあるものがよいでしょう。
 
調理中の立ち位置から歩き出しにくくなった場合に備えて、キッチンの動線上に目印をつくっておくのもおすすめです。床にテープを貼っておいたり、テーブルの脚などを目標にしたりして、そこまで足を伸ばすように意識すると一歩目が出しやすくなります。

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リハビリのポイントは体を大きく動かすことですが、そのためには安全な環境が確保できている必要があります。

キッチンの中で、とっさにつかんで体を支えることのできる手すりや支柱がある場所を、あらかじめ確認しておきましょう。新たに手すりを設置する場合は、作業の際に使いやすい高さが基本になります。

食器棚などの家具は、倒れることのないようしっかりと固定しておきましょう。冷蔵庫や棚などは、扉を開いた際に転倒しないよう注意する必要があります。どこまで開くのか、キッチンにある開き戸をあらかじめ調べておき、床に印をつけておくとよいでしょう。

また、安全に料理をするためには、調理器具や食器の収納場所を工夫することも大切です。重いフライパンや鍋を高い棚の上に置いたり、よく使う調理器具を調理台の下の奥などの手が届きにくい場所にしまったりすると、出し入れの際にバランスを崩し、転倒につながることがあります。調理器具や食器は取り出しやすいところに収納しておきましょう。

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調理中、一つの作業に集中していると、上半身が前傾してきてしまうことがあります。
曲がった姿勢のまま長時間調理を続けることのないよう、ときどき自分の姿勢を確認できるものを近くに用意しておきましょう。
 
キッチンから見える場所に姿見（鏡）を置くほか、家具などに自分の姿が映るガラス扉などがあれば、それを利用するのもよいでしょう。また、柱や窓枠などの垂直なものを目印にして姿勢を修正する方法もあります。

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調理に火を使うなど、コンロを使用する際は安全に心がけて調理を進めます。

鍋やフライパンをコンロにおいて火にかけるときは、奥か真横に取っ手を向けるようにすると、衣服や体が引っかかりにくくなります。

なお、可能であれば、コンロはガスや火を使わずに調理できるIH調理器を、水道の蛇口は扱いやすいレバータイプのものを取り入れるのもおすすめです。

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調理台で作業をする際は、まな板やボウルの下にぬれ布巾や吸盤付きのすべり止めマットを敷くと、まな板やボウルが安定して作業がしやすくなります。
 
また、まな板やボウルを安定させる布巾やすべり止めマットは段差のないところに敷くようにしましょう。不安定な場所で作業を行うと、まな板やボウルが斜めになったりぐらついたりするため危険です。

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料理に取り組むにあたっては、きちんと薬を服用し、体を動かしやすい時間帯を把握しておくことも大切です。薬が効いていて活動しやすい状態のときに調理ができるよう計画を立て、決して無理はしないようにしましょう。
 
体が動きやすい時間帯に合わせて、下準備と調理を分けて行うのもよいでしょう。ご自身が動きやすいと感じる音楽があれば、調理中に流しておくとリズムを作ることができ、体が動きやすくなります。

また、ご家族などと薬を服用したあとの体の調子など、動きやすい時間帯についてあらかじめ話をしておくと、急に動きづらくなった場合もサポートが得られるので安心です。

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